Historiebloggen

  • Recept

Rabarberkompott med vit chokladcrème, söt ört- och mandelröra och bär Till 6 glas dessert: 150 g vit choklad 1 ½ dl vispgrädde 1 ½ dl kvarg (10%) Rabarberkompott: 500 g späd rabarber 1 vaniljstång 1 ¾ dl strösocker 2 msk pressad citron Bär: 250 g jordgubbar 125 g hallon Söt ört- och mandelröra: 1...

Taggar: 

  • Recept

Rabarberflarn med riven vit choklad 8 stycken 1 rulle färsk smördeg (250 g) 1 ½ rabarberstjälk, gärna grov (200-250 g) 1 dl florsocker 50 g fryst vit choklad Gör så här: 1. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Kavla aningen tunnare. 2. Skala rabarbern. Skär den i 10 cm långa bitar, med...

Taggar: 

  • Recept

Rabarbermaräng 4 dl vetemjöl 1 dl socker 3 äggulor 125 g smör 2 msk kallt vatten 1 kg rabarber 1 l vatten 3 dl socker 3 msk ströbröd Till marängen 2 äggvitor ¾ dl socker Gör så här: Blanda mjöl och socker. Hacka i matfett och tillsätt äggulor och vatten. Arbeta ihop till en deg och låt den vila...
  • Recept

Rut på Skärets rabarberpaj 600 g rabarber (5-7 st) 1 ½ – 2 dl socker 1-2 msk potatismjöl Pajdeg: 200 g smör 4 dl vetemjöl 1 nypa salt 2-4 msk isvatten Gör så här: Skölj rabarberna. Är de späda och fina behövs de inte skalas. Vi skär dem i 2 cm långa bitar och lägger dem i en kastrull på svag värme...

Taggar: 

  • Recept

Rabarber med täcke av mjukt äggvitevisp är en gammaldags helsvensk efterrätt, som passar allra bäst att göra av den första späda rabarbern. Mormors rabarber Receptet är tänkt för 4: 6-8 rabarberstjälkar ca 1 dl socker 2 msk potatismjöl 3 äggvitor ½ dl ytterligare socker (lite flagad mandel) Gör så...

Taggar: 

  • Allmänt

Charles Emil Hagdahl som var både läkare och kokboksförfattare skrev: ”Namnet rabarber kommer af rha, apoteksvara eller drog, och barbarum, från barbarernas land.” Användning av rabarber enligt Hagdahl ”Såväl de unga skotten som de skalade bladstjelkarna anses som läckerhet och ätas råa såsom salad...

Taggar: 

  • Recept

VÅRMAT FRÅN URIKSDAL Mästerkockens rabarbersoppa Karl-Heinz Krücken komponerade en annorlunda efterrätt. Man kokar rabarberbitar tillsammans med hallon, passerar soppan och serverar den med vaniljknödel och färska jordgubbar. 4 personer 500 g rensad rabarber i bitar 1 ½ dl socker 2 dl vitt vin...

Taggar: 

  • Bildgalleri

Werner Vögelis bästa rabarberpaj - steg för steg Här är en länk till receptet: http://www.historiehuset.se/blog/werner-vogelis-basta-rabarberpaj
  • Recept

Den här sockerdegen är tak över rabarbern som kan gräddas i fyra små formar eller en stor. Werner Vögeli serverade den med en pösig kallrörd vaniljkräm. Följ processen steg för steg på länken http://www.historiehuset.se/blog/werner-vogelis-basta-rabarberpaj-steg-steg RABARBERPAJ OPERAKÄLLAREN 4...

Taggar: 

  • Allmänt

Rabarbra, målad av Nikolai Astrup (1880-1928), norsk konstnär. Här kommer nu att följa några rabarberbloggar där jag delar med mig av rabarberrecept från mina samlingar. Först ut är Werner Vögelis bästa rabarberpaj med kallrörd vaniljkräm från Operakällaren. Därefter Karl-Heinz Krückens...

Taggar: 

Sidor